飲料新國標(biāo)已實施杠览，進(jìn)口消費必關(guān)注弯菊！

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB 7101-2022）已于2022年12月30日正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)在五大方面有明顯變化软舌，進(jìn)口飲料必須符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)才漆，今天一起來了解。

一葫隙、適用范圍和術(shù)語定義

飲料：用一種或幾種食用原料栽烂，添加或不添加輔料、食品添加劑恋脚、食品營養(yǎng)強化劑腺办，經(jīng)加工制成定量包裝的、供直接飲用或沖調(diào)飲用糟描、乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品怀喉，也可稱為飲品，如碳酸飲料船响、果蔬汁類及其飲料躬拢、蛋白飲料躲履、固體飲料等。

2022版標(biāo)準(zhǔn)明確該標(biāo)準(zhǔn)不適用于包裝飲用水聊闯，不適用于飲用天然礦泉水工猜。

較2015版標(biāo)準(zhǔn)，2022版標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了飲料定義菱蔬，對原輔料篷帅、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑使用進(jìn)行了明確拴泌，強調(diào)“經(jīng)加工制成”魏身，同時列舉部分飲料類別更易于理解。

二蚪腐、感官要求

2022版標(biāo)準(zhǔn)增加“具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味箭昵、氣味”要求，刪除了“液體飲料狀態(tài)均勻回季，固體飲料無結(jié)塊”的狀態(tài)描述家制，微調(diào)感官要求的檢測方法。

三茧跋、理化指標(biāo)

2022版標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)要求不變慰丛，“鋅、銅瘾杭、鐵總和”指標(biāo)適用范圍由“金屬罐裝果蔬汁飲料”修改為“金屬罐裝果蔬汁類及其飲料”诅病，“氰化物”和“脲酶試驗”兩項指標(biāo)適用范圍分別擴(kuò)大至“含杏仁制品”和“含大豆蛋白制品”的飲料，適用范圍更精準(zhǔn)粥烁。

四贤笆、微生物限量

2022版標(biāo)準(zhǔn)中微生物采樣仍保留三級采樣方案要求，固體飲料菌落總數(shù)可接受水平的限量值（m）不區(qū)分類別統(tǒng)一由103CFU/g（ml）提高到104CFU/g（ml）讨阻。同時芥永，將菌落總數(shù)指標(biāo)不適用于“活菌（未殺菌）性乳酸菌飲料”調(diào)整為不適用于“添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌（未殺菌）型飲料《鬯保”

對于大腸菌群埋涧，新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定飲料濃漿的大腸菌群可接受水平的限量值和最高安全限量值同固體飲料一樣分別按10CFU/g（ml）和102CFU/g（ml）執(zhí)行。

五奇瘦、標(biāo)簽要求

2022版標(biāo)準(zhǔn)將標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明“活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型”的產(chǎn)品范圍由“乳酸菌飲料”擴(kuò)大到“添加菌種的產(chǎn)品”。

添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產(chǎn)品標(biāo)簽上要標(biāo)識“乳酸菌含量”次坡，乳酸菌數(shù)應(yīng)不小于106CFU/g（ml）呼猪。

標(biāo)簽上需要標(biāo)識貯存和運輸?shù)漠a(chǎn)品范圍統(tǒng)一為“需冷藏或冷凍貯存和運輸?shù)漠a(chǎn)品”画畅。

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