近年來(lái)鸠信，各國(guó)食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)清真食品市場(chǎng)的巨大商機(jī)愈發(fā)重視。據(jù)估計(jì)论寨，全球清真食品的貿(mào)易額達(dá)到1500億美元/年星立。除13億穆斯林外爽茴，還有2億生活在穆斯林國(guó)家的非穆斯林也成為清真食品的消費(fèi)者。

東南亞國(guó)家是穆斯林認(rèn)可最為集中的地區(qū)之一绰垂，常年從國(guó)外進(jìn)口肉室奏、禽、蛋制品及其他清真食品劲装。而一張權(quán)威的HALAL認(rèn)證證書將會(huì)為清真食品出口穆斯林國(guó)家提供更多的機(jī)會(huì)胧沫。

一、HALAL的由來(lái)占业？

HALAL是阿拉伯語(yǔ)的詞匯绒怨，直譯為“允許的、合法的”谦疾，漢語(yǔ)意譯為“清真”窖逗。可引申為“符合穆斯林生活習(xí)慣和需求的食品餐蔬、藥品和化妝品及其添加劑”。

二佑附、什么是HALAL認(rèn)證樊诺？

HALAL認(rèn)證，即清真認(rèn)證音同，是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義词爬，遵循HALAL飲食法規(guī)而進(jìn)行的一種宗教食品認(rèn)證，通過(guò)審查原料权均、配料顿膨、輔料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證認(rèn)證產(chǎn)品可以供穆斯林食用或使用叽赊。工廠通過(guò)認(rèn)證后恋沃，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合HALAL法規(guī)必指，適合穆斯林消費(fèi)囊咏。

三、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些塔橡？

原則上梅割，下列產(chǎn)品可視為HALAL的：

1.乳（或羊乳、駱駝乳）葛家；

2.蜂蜜户辞；

3.魚(yú)類；

4.植物類（非醉人的）癞谒；

5.新鮮或冷凍的蔬菜底燎；

6.新鮮水果及其干果刃榨；

7.豆類及花生、腰果书蚪、榛子喇澡、胡桃等堅(jiān)果類；

8.谷物類殊校，如小麥晴玖、稻米、黑麥为流、燕麥等呕屎；

9.牛、羊敬察、鹿秀睛、駝鹿、雞莲祸、鴨蹂安、獵鳥(niǎo)等動(dòng)物也是HALAL的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應(yīng)用）锐帜。

四田盈、HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)及認(rèn)證要求：

首先應(yīng)確定銷售區(qū)域或客戶要求：

——如果僅在國(guó)內(nèi)銷售，向當(dāng)?shù)氐囊了固m協(xié)會(huì)或清真組織申請(qǐng)清真認(rèn)證即可缴阎；

——如果銷售到穆斯林國(guó)家允瞧，則需要了解當(dāng)?shù)貙?duì)HALAL認(rèn)證的要求。

下表列舉了部分東南亞國(guó)家的認(rèn)證機(jī)構(gòu)及認(rèn)證要求：

五蛮拔、HALAL認(rèn)證的注意事項(xiàng)：

1述暂、不同HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)清真原料的總體要求，依據(jù)都是來(lái)源于《古蘭經(jīng)》及《圣訓(xùn)》建炫。通常畦韭，清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)公布一個(gè)被認(rèn)可的清真組織清單，清單上的組織頒發(fā)的清真證書肛跌，也視為同等認(rèn)可的廊驼。例如：在馬來(lái)西亞清真官網(wǎng) www.halal.gov.my，可以查詢到最新的被認(rèn)可的世界各地的清真認(rèn)證組織惋砂。

2妒挎、申請(qǐng)HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品，名稱上不得違背伊斯蘭教法西饵。例如“圣誕西餅”“豬肉香精”酝掩，即使原料都符合清真，產(chǎn)品名稱有悖于伊斯蘭教法眷柔，也是不得申請(qǐng)清真認(rèn)證的期虾。

3原朝、HALAL認(rèn)證最重要的是確認(rèn)原料的清真符合性，原輔料或加工助劑镶苞、用具等不能含有清真禁忌喳坠，生產(chǎn)清真食品的設(shè)備必須是設(shè)清真專用，不得用于生產(chǎn)含有豬源的產(chǎn)品茂蚓，且不會(huì)被清真禁忌所污染壕鹉。

4、工廠應(yīng)建立清真保障體系聋涨，可以和現(xiàn)有的質(zhì)量管理體系晾浴、食品安全管理體系融合在一起。例如在采購(gòu)程序中規(guī)定清真原料的采購(gòu)要求牍白，包括清真原料的索證要求脊凰、運(yùn)輸要求等。

5茂腥、所提交的相關(guān)文件資料包括原輔料清單狸涌、供應(yīng)商資料、認(rèn)證產(chǎn)品清單最岗、清真保障體系文件等帕胆，都需要上傳到HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)的系統(tǒng)中，如需增加新原料仑性，則應(yīng)事先經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許或定期提交相關(guān)報(bào)告，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核通過(guò)方可使用右蹦。如需增加新的產(chǎn)品诊杆，則要經(jīng)過(guò)資料審核及現(xiàn)場(chǎng)審核，或者在每年監(jiān)督審核前提交資料何陆，現(xiàn)場(chǎng)審核通過(guò)后晨汹，在HALAL證書中增加相應(yīng)的產(chǎn)品明細(xì)。

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