近年來，隨著人們生活水平日益提高款咖，工作節(jié)奏越來越快何暮，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)需求和便利性的要求也越來越高。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展完善之剧，脫水蔬菜因其便于保存攜帶郭卫、食用方便砍聊、營(yíng)養(yǎng)流失少背稼、膳食纖維含量高等優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者的關(guān)注和青睞玻蝌。下面蟹肘，小編帶你了解一下，脫水蔬菜的優(yōu)勢(shì)在哪俯树，又是怎樣走出國(guó)門帘腹、面向世界的。

一许饿、脫水蔬菜的概念

脫水蔬菜阳欲，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作陋率，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜球化。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸瓦糟，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)筒愚。食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，保留蔬菜原來的色澤菩浙、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味巢掺，目前廣泛應(yīng)用于各類方便食品句伶、即食食品中。

二陆淀、我國(guó)脫水蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀

目前考余，國(guó)內(nèi)外在脫水蔬菜的加工中應(yīng)用的技術(shù)主要有六種：常壓熱風(fēng)干燥、冷凍干燥倔约、微波干燥秃殉、遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)、滲透干燥技術(shù)和熱泵技術(shù)浸剩。這些技術(shù)是利用不同的水分汽化原理钾军，使新鮮蔬菜中的水分從原本組織結(jié)構(gòu)中脫離出來，同時(shí)不破壞或盡可能少破壞蔬菜原有的組織結(jié)構(gòu)绢要，保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吏恭。

目前茄唐，中國(guó)的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，主要銷往日本蝇更、韓國(guó)沪编、美國(guó)、大洋洲等國(guó)家和地區(qū)年扩，主要出口產(chǎn)品有熱風(fēng)脫水的大蒜蚁廓、蔥、姜片厨幻、胡蘿卜相嵌， 凍干脫水的香蔥、菠菜况脆、玉米等40多個(gè)品種饭宾。

國(guó)際市場(chǎng)上捏雌，凍干蔬菜因其營(yíng)養(yǎng)流失少、外觀品質(zhì)美笆搓、復(fù)水性能好性湿，價(jià)格遠(yuǎn)高于熱風(fēng)脫水的蔬菜纬傲，均價(jià)高達(dá)5倍以上，成為我國(guó)出口脫水蔬菜的主要發(fā)展方向肤频。

三叹括、出口脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)管理

（一）資質(zhì)辦理

1、出口食品原料種植場(chǎng)備案

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十九條：出口食品原料種植宵荒、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案汁雷。依據(jù)《關(guān)于公布實(shí)施備案管理出口食品原料品種目錄的公告》（原國(guó)家質(zhì)檢總局2012年第149號(hào)公告）使用蔬菜作為主要加工原料的出口食品，其原料種植場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向海關(guān)備案报咳。

具體辦理：

辦理入口一：（http://online.customs.gov.cn）

辦理入口二：（https://www.singlewindow.cn）

2溜嗜、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案核準(zhǔn)

種植場(chǎng)備案完成后，需要辦理出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案架谎。依據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》（海關(guān)總署第249號(hào)令）第四十二條：出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向住所地海關(guān)備案炸宵。

具體辦理：

辦理入口一：

辦理入口二：

（二）出口通關(guān)流程

1野哭、申報(bào)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第五十二條：食品出口商或者其代理人出口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)依法向海關(guān)如實(shí)申報(bào)在塔。

2、包裝

依據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第四十五條：出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證出口食品包裝和運(yùn)輸方式符合食品安全要求拨黔。以及第四十六條：出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在運(yùn)輸包裝上標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)備案號(hào)蛔溃、產(chǎn)品品名、生產(chǎn)批號(hào)和生產(chǎn)日期篱蝇。出口脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照上述要求在運(yùn)輸包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容贺待。

3、監(jiān)管放行

依據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第四十九條：出口食品生產(chǎn)企業(yè)零截、出口商應(yīng)當(dāng)按照法律麸塞、行政法規(guī)和海關(guān)總署規(guī)定，向產(chǎn)地或者組貨地海關(guān)提出出口申報(bào)前監(jiān)管申請(qǐng)涧衙。產(chǎn)地或者組貨地海關(guān)受理食品出口申報(bào)前監(jiān)管申請(qǐng)后哪工，依法對(duì)需要實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的出口食品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢奥此。第五十一條規(guī)定：出口食品經(jīng)海關(guān)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢符合要求的，由海關(guān)出具證書雁比，準(zhǔn)予出口稚虎。出口食品經(jīng)海關(guān)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢不符合要求的，由海關(guān)書面通知出口商或者其代理人偎捎。相關(guān)出口食品可以進(jìn)行技術(shù)處理的蠢终，經(jīng)技術(shù)處理合格后方準(zhǔn)出口；不能進(jìn)行技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的茴她，不準(zhǔn)出口寻拂。

4、記錄

依據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第四十四條：出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立供應(yīng)商評(píng)估制度丈牢、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度兜喻、生產(chǎn)記錄檔案制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度赡麦、出口食品追溯制度和不合格食品處置制度朴皆。相關(guān)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)有效，保存期限不得少于食品保質(zhì)期期滿后6個(gè)月泛粹；沒有明確保質(zhì)期的遂铡，保存期限不得少于2年。

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